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　　2018年我国禽肉产量1994万吨，禽肉占我国肉类产量比重从1985年的8.3%增长至2018年的23.41%，禽肉生产总量和肉类占比的大幅提高说明禽肉养殖产业发展迅速，其中，鸡肉和鸭肉是禽肉的主要组成部分，我国鸡肉产量维持在1100万吨以上。

　　中国国家统计局发布数据称，2018年全国家禽出栏量为130.89亿，比2017年增加4194万只，同比增长0.5%;禽肉产量1994万吨，增加12万吨，增长0.6%;禽蛋产量3128万吨，增加32万吨，增长1.0%。从这一数据看，家禽增长并未如预期那样高，且从1997年到2018年的增势来看，处于低位水平(见图1)。然而，不论禽肉还是禽蛋生产，不同地区的生产变化情况不一致，一些养禽大省的产能甚至出现下降。

　　从不同地域的家禽出栏量来看，2017年与2016年出现了变化。2017年，家禽出栏量排在全国前10位的依次为山东、杏彩体育官方app下载广东、福建、河南、安徽、广西、辽宁、江苏、四川、河北。

　　其中杏彩体育，山东家禽出栏仍位居榜首，2017年家禽出栏量超过20亿羽的关口，达到22.02亿只;广东越过10亿羽的关口，达到10.87亿羽;至此10亿羽大省增加到2家。其中，山东、广东、福建、安徽、广西均出现明显增长的态势，尤以福建增长最明显，家禽出栏量从2016年的5.71亿羽增加到2017年的9.15亿羽，增长逾60%，由2016年的排名第10位一跃上升到第3位。与此形成鲜明对比的是，养禽大省的辽宁、江苏、河南的家禽出栏量出现了下降趋势，其中辽宁降幅最为明显，从2016年的9.16亿羽骤减到7.59亿羽，同步约下降17%，排名位次从2016年的第4位下降到第7位。

　　从不同地区家禽出栏量在全国所占的比重来看，山东占全国家禽出栏量的比重继续增加，达到16.9%。全国排名前10的养禽大省出栏量占比达到73.2%，比2016年占比71.4增加1.8个百分点。

　　与此同时，广东、福建、安徽的这一数字均出现明显增加，较2016年分别增加0.4、2.4、0.4个百分点，而辽宁、江苏、河南的家禽出栏量占比明显下降，杏彩体育官方app下载较2016年分别下降1.6、0.7、0.6个百分点。此外，河北、江西、湖南、黑龙江、重庆的这一占比也出现了不同幅度下降。从家禽出栏地域分布图来看，年出栏量在5亿羽以上的家禽养殖大省主要聚集于华东、华南、华中地区（见图4），西南的四川、华北的河北出栏量均在 5亿羽以上。全国来看，出栏量在1亿羽到5亿羽的省份数量最多，达到12个。

　　肉禽养殖大省山东肉禽饲料产量达到1927.25万吨。广东、广西、辽宁年产量在500万吨以上。

　　以山东为代表的华东地区是我国最大的肉禽饲料产区，2018年华东地区肉禽饲料产量为3015.61万吨，华南地区产量为1545.22万吨，东北地区产量为647.34万吨，华北地区产量为462.70万吨，华中地区产量为411.79万吨。